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红曲酒美食,妈妈的味道,尝一口就忘不掉

2020-07-22 01:15:19 

深藏于记忆中的一道菜,温暖而美丽,久久难忘。我想念,它想念鲜红鲜艳的汤,它想念口中即化的口感。那就是充满母爱的红谷酒鸡蛋羹。

水疗鸡蛋是农村常见的佳肴。虽然这不是很昂贵的食物,当人们吃的时候不会忘记,但是可以默默地躲在记忆的角落里占据稳定的位置,默默地等待着出现在餐桌上,你就会一笑而好。

水煎鸡蛋,做菜很简单。打破鸡蛋,筷子在碗里舞动,筷子继续翻,直到产生泡沫。

调节开水,将刚开水放置几分钟,降低水温,然后加入盐。盐是为了在蒸鸡蛋的过程中很好地凝固。当然也有调味的作用。不要做太多!

在鸡蛋液中加入水,将开水与鸡蛋液混合,放入锅中蒸煮,直到产生泡沫。只20分钟,用筷子刺入蒸熟的蛋,如果筷子里的水是清澈的,就是蒸熟的。之后只要加入调味品,最重要的是红曲酒。有了它,水疗才会有鲜艳落粒的效果,吃得更香。

记得小时候姐姐经常肚子痛,妈妈把半斤红曲酒加红糖后加热,快煮沸时加入鸡蛋搅拌后温热地给姐姐喝。从那以后,姐姐肚子就不疼了。后来才知道,红曲酒对月经不调、月经痛的女生特别好。经常喝加温的红曲酒对身体很有益。当产妇分娩时喝它,产妇能更快恢复。从某种意义上说,红曲酒是最适合女性的酒。

过年过节,母亲用红曲酒烧鱼、烧肉,做日常面条少不了红曲酒,闻着清香,看着红红的美味,怎么不开胃呢。

想想看,现在我的身体,都是因为小时候妈妈的美食对我保养得很好,现在回家,还是会恳求妈妈做香喷喷又红又美的红曲美食,那不可替代的味道,总是那么让人忘怀!

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