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主厨配方:四川酸辣黄瓜条,七星胡椒和姜汁牛肉,七味菜排

2020-09-04 16:39:05 

四川酸辣黄瓜条

配料:黄瓜1,红辣椒40克,泡泡胡椒15克,胡椒3克,姜片,大蒜,洋葱片,糖3克,辣椒油3毫升,盐2克,白醋4毫升,食用油适量

方法:

1:黄瓜洗净,切丝,红辣椒切丝,花椒从花梗上取出。

2:将水煮入锅内,加入少许食用油,将切好的黄瓜煮1分钟,取出备用。

3:倒入油,倒入生姜,大蒜,洋葱,胡椒粉,倒入红辣椒丝,泡椒,搅拌均匀

4:加入黄瓜条,加入白醋、辣椒油、盐拌匀,撒上少许白醋,炒匀,盛盘。

七星辣椒生姜汁牛肉

配料:牛肉腱肉400克鲜七星胡椒30克八角姜洋葱生姜米烹饪酒盐酱油醋味精少许香菜

编制方法:

1.将牛肉腱肉放入沸水锅中,加入八角、姜和洋葱、盐和烹饪酒,煮熟后取出冷却,切成薄片,放入盘子中。

二、在清水中煮沸,加入20克新鲜七星胡椒粉,加入盐、姜米、酱油、醋、味精等煮过的果汁,冷却锅外,加入剩馀新鲜七星胡椒调味,洒在盘内煮熟的牛肉上,洒上一些香菜。

怪味排骨

配料:细排骨400克,面包屑100克,脆花生、洋葱块、红辣椒块、青椒各少许。花生酱、芝麻酱、豆腐乳、大蒜粒、盐、味精、色拉油。

制作:

1.切成小块,洗净沥干,分别加入花生酱、芝麻酱、豆腐奶、盐和腌料,取一层面包屑炒。

2.当油在平底锅中加热至45%或50%热时,将牛排炒至脆脆,倒入,沥干油。

3.把底油放在锅里,先炒大蒜、洋葱、红胡椒和青椒,然后倒入猪排和脆花生,加入盐、味精等,搅拌均匀,盖好锅。

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